Pasta fresca di pastifici artigianali, proposte per i palati più delicati, ma anche per gusti decisi.
Tagliatelle, bigoli, ravioli di magro, agnoli di carne, plin , tortelli al brasato, ma anche ravioli ai gamberoni.
Pane fresco ogni giorno , tutte le mattine il francese "crutillante" di Daniele, e due volte alla settimana in arrivo dalla Puglia il pane di Altamura.
Dall'Umbria cereali e legumi biologici, come farro, orzo, cicerchie, fagioli, ceci e zupper di cereali ricchi di proteine e proprietà nutrizionali.